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Pasta soufflÚ:
6 onzas de chocolate semi-amargo ˇ chocolate No.121
3 cdas de licor de naranja, ron ˇ agua
2 cdas de Margarina NUMAR TASTE
5 huevos grandes separados
Pizca de sal
2/3 taza de az˙car refinada
1 taza de harina
2 cditas de polvo de hornear

Cortar el chocolate en pedacitos y pueden usar tambiÚn los besitos. Poner el chocolate en una olla con el licor y la margarina Taste a ba˝o MarÝa sin hervir, hasta derretir.

Batir las claras con la mitad del az˙car. Batir las yemas hasta cambiar de color con otra mitad del az˙car. Agregar el chocolate con las yemas y en forma envolvente agregar los ingredientes secos cernidos y luego las claras.

Engrasar una bandeja de arrollado, cubrir con papel parchment, volver a engrasar y enharinar.

Verter la mezcla y hornear a 350║ F en horno precalentado por 20 minutos hasta estar firme al tacto. Dejar enfriar.

Relleno:
2 tazas de crema chantilly con sabor a chocolate.
1/4 taza de almendras fileteadas.

Batir crema chantilly o comercial con sabor a chocolate y rellenar. Agregar las almendras fileteadas y arrollar. Guardar en el refrigerador.

Lustre de chocolate:
2 barras de margarina Numar Taste
5 tazas de az˙car en polvo
2 cdas de crema dulce
1 cdita de vainilla

Cremar la margarina con el az˙car y al cambiar de color agregar la crema dulce y la vainilla. Luego agregar ╝ taza de cocoa.

Luego sacar el arrollado del refrigerador, Lustrar con el lustre de chocolate y cortar en forma diagonal un pedazo del arrollado simulando una rama y colocar a un lado del arrollado. Puede espolvorear cocoa para reposterÝa y decorar con almendras y alguna figura de az˙car de navidad.

6 ľ 8 porciones

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