ENSALADA MEXICANA

Fecha de publicación: Viernes 7 de Mayo de 2010

1 pechuga deshuesada

1 cucharada de condimento mexicano

1/2 cucharadita de sal

1 cucharada de aceite

2 lechugas americanas

1 taza de queso cheddar rallado

1 taza de cebollino picado

1/2 taza de natilla

tortillas tostadas en tiritas

1 taza de pico de gallo:

1 tomate

1/2 cebolla pequea picada

2 cucharadas de culantro picado

sal y pimienta

1 taza de guacamole:

1 aguacate Hass

Jugo de 1/2 limn

2 cucharadas de cebolla picada fina

2 cucharadas de culantro picado fino

Aderezo mexicano:

1 taza de aderezo Ranch

1/2 taza de salsa verde

Partir la pechuga en 4 partes y condimentar con sal y pimienta. Calentar la sartn y agregar 1 cucharada de aceite. Dorar la pechuga de un lado por 4 min, darle vuelta y dorar del otro lado por otros 4 min. Dejar enfriar y partir en tajadas sesgadas.

Aparte combinar el aderezo Ranch con la salsa verde.

Disponer la lechuga picada en una ensaladera o en platos individuales, cubrir con las tajadas de pollo, queso Cheddar y cebollino. Enseguida disponer por cucharadas el pico de gallo y guacamole. Cubrir todo con una capa de natilla. A la hora de servir cubrir con las tortillas y el aderezo de salsa verde. Revolver ligeramente y servir.

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