Cerdo Agridulce con Hierbas de Provenza

Fecha de publicación: Lunes 28 de Mayo de 2012

Cerdo agridulce con hierbas de provenza

8 bistecs de lomo cerdo( 750 grs.)
1 cta sal
1/4 cta pimienta
2 cdas mostaza
1/4 cta ajinomoto
1 tz harina
1/2 cta paprika
1/4 tz aceite
4 o 6 tz repollo morado en tiritas
2 cdas vinagre de vino
3 cdas salsa soya o china
2 cdas azcar
1 cda salsa inglesa
1/2 cta hierbas de provenza o italianas
2 tz cebolla en plumilla
1/2 tz chile dulce en tiritas
1/2 tz apio cortado sesgado
1cda harina
1/2 tz almbar de la pia
1 lata pia Del Monte en trocitos
Sal al gusto

Condimentar y adelgazar un poco los bistecs de cerdo con sal, pimienta, ajo, mostaza y ajinomoto, ojal la vspera.
Marinar en un tazn el repollo picado con vinagre, salsa soya, azcar, salsa inglesa y hierbas de provenza. Apartar.
Mezclar harina y paprika. Pasar los bistecs por ambos lados por sta y eliminar sobrantes.
Frer en el aceite en sartn grande hasta dorar. Deben quedar cocinados por dentro sin recocinar. Apartar a platn de servir.
En la misma sartn , sofrer cebolla solo a cristalizar . Agregar chile y apio y luego repollo marinado, revolver unos segundos y luego agregar el almbar de pia con la harina disuelta para unir los ingredientes
Es opcional agregar la pia a la salsa o encima de sta sobre los bistecs de cerdo
Nota: los bistecs de cerdo pueden variarse por escalopes delgados de posta u otro corte suave del cerdo.
8 porciones

HIERBAS DE PROVENZA
1 cucharada de:
Tomillo- Albahaca- Mejorana- Organo- Estragn
1/2 cda. Romero Pizca laurel
Opcionales: pizcas: lavanda-sage-y fennel

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