DULCE DEL CONVENTO

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1 lata leche condensada

1 taza agua

4 yemas

1/8 cta sal

taza harina

1 cta ralladura limn

Licuar leche condensada, agua, yemas, sal y harina.
Llevar al calor revolviendo constantemente hasta espesar, agregar ralladura de limn,apartar.
Verter a pirex cuadrado de 20 cms de lado engrasado.

Relleno:

3 manzanas peladas y tajadeadas

1/2 taza azcar

1 astilla canela

Colocar manzanas en una sartn, agregar azcar con canela. Cocinar a calor bajo hasta
suavizar.Distribuir sobre crema preparada anteriormente cubrir con el siguiente merengue.

Merengue de pia

200 grs. jalea de pia

6 cdas agua

2 claras de huevo

1/8 cta sal

En una sartn pequea llevar al calor jalea, ir agregando el agua necesaria hasta derretir.
Batir claras con sal a punto de nieve, agregar jalea caliente derretida a chorrito fino, continuar batiendo hasta tener consistencia de lustre. Distribuir sobre manzanas y hornear a 350 f por 10 minutos.

9 porciones

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