1 lata leche condensada
1 taza agua
4 yemas
1/8 cta sal
¼ taza harina
1 cta ralladura limón
Licuar leche condensada, agua, yemas, sal y harina.
Llevar al calor revolviendo constantemente hasta espesar, agregar ralladura de limón,apartar.
Verter a pirex cuadrado de 20 cms de lado engrasado.
Relleno:
3 manzanas peladas y tajadeadas
1/2 taza azúcar
1 astilla canela
Colocar manzanas en una sartén, agregar azúcar con canela. Cocinar a calor bajo hasta
suavizar.Distribuir sobre crema preparada anteriormente cubrir con el siguiente merengue.
Merengue de piña
200 grs. jalea de piña
6 cdas agua
2 claras de huevo
1/8 cta sal
En una sartén pequeña llevar al calor jalea, ir agregando el agua necesaria hasta derretir.
Batir claras con sal a punto de nieve, agregar jalea caliente derretida a chorrito fino, continuar batiendo hasta tener consistencia de lustre. Distribuir sobre manzanas y hornear a 350° f por 10 minutos.
9 porciones