Arroz del huerto

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4 cdas. aceite oliva

1 taza cebolla picada

1 taza puerros picados

1 cta. ajo triturado

1 taza chile dulce verde picado

taza apio

1 taza vainicas en trocitos

1 taza zanahoria en trocitos

2 tazas tomate pelado y picado

1 cta. Sal

cta. Pimienta

1 cda. Crcuma

2 cdas. salsa tipo inglesa

2 tazas brcoli en florcitas pequeas

2 tazas arroz precocido

2 tazas caldo pollo

1 taza caldo garbanzos

3 tazas repollo en tiritas

2 cdas. Perejil

250 grs. jamn en tiritas

1 lata garbanzos (780 grs.)

En una olla sofrer en aceite de oliva, cebolla, puerros y ajos hasta cristalizar, agregar chile dulce, apio, vainicas y zanahoria cocinar por 5 minutos. Aadir tomates triturar un poco y agregar sal, pimienta, crcuma y salsa inglesa, cocinar 10 minutos ms aproximadamente.
Agregar brcoli, y arroz luego aadir caldo de pollo, y de garbanzos dejar hervir al casi evaporar, y formar burbujas aadir repollo, perejil y jamn, tapar distribuir garbanzos encima, bajar calor y cocinar hasta reventar.
Servir inmediatamente.

nota: puede aumentarse el arroz a 3 tazas y el agua o consom a 4 tazas.
Los vegetales pueden variarse al gusto.

8- 10 porciones

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