4 cdas. aceite oliva
1 taza cebolla picada
1 taza puerros picados
1 cta. ajo triturado
1 taza chile dulce verde picado
½ taza apio
1 taza vainicas en trocitos
1 taza zanahoria en trocitos
2 tazas tomate pelado y picado
1 cta. Sal
½ cta. Pimienta
1 cda. Cúrcuma
2 cdas. salsa tipo inglesa
2 tazas brócoli en florcitas pequeñas
2 tazas arroz precocido
2 tazas caldo pollo
1 taza caldo garbanzos
3 tazas repollo en tiritas
2 cdas. Perejil
250 grs. jamón en tiritas
1 lata garbanzos (780 grs.)
En una olla sofreír en aceite de oliva, cebolla, puerros y ajos hasta cristalizar, agregar chile dulce, apio, vainicas y zanahoria cocinar por 5 minutos. Añadir tomates triturar un poco y agregar sal, pimienta, cúrcuma y salsa inglesa, cocinar 10 minutos más aproximadamente.
Agregar brócoli, y arroz luego añadir caldo de pollo, y de garbanzos dejar hervir al casi evaporar, y formar burbujas añadir repollo, perejil y jamón, tapar distribuir garbanzos encima, bajar calor y cocinar hasta reventar.
Servir inmediatamente.
nota: puede aumentarse el arroz a 3 tazas y el agua o consomé a 4 ½ tazas.
Los vegetales pueden variarse al gusto.
8- 10 porciones