Zucchini con queso

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150 gramos de mozzarella diet rallada, 2 cucharadas de parmesano Light, taza de pan rallado, taza de avena fina, 3 zapallitos italianos (zucchini) en rodajas, 4 tomates cortados en rodajas, roco vegetal para untar.

Salsa: 1 diente de ajo picado 2 cucharadas de aceite de oliva, 4 cucharadas de aceto balsmico, 1 ramito de albahaca picada, organo a gusto.

En un tazn unir el aceto, aceite, ajo, albahaca y el oregano.

En otro recipiente mezclar la mozzarella, el queso rallado, el pan rallado y la avena. Untar un molde para horno con el roco vegetal, y acomodar, en forma alternada, rodajas de zapallito y de tomate, la salsa y la mezcla de quesos con pan rallado y avena.

Terminar con una capa de preparacin de quesos y pan rallado.

Llevar a horno precalentado a temperatura de moderado a caliente por 40 minutos aprox.

Retirar y servir de inmediato

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