Zucchini con queso

150 gramos de mozzarella diet rallada, 2 cucharadas de parmesano Light, ½ taza de pan rallado, ½ taza de avena fina, 3 zapallitos italianos (zucchini) en rodajas, 4 tomates cortados en rodajas, rocío vegetal para untar.

Salsa: 1 diente de ajo picado 2 cucharadas de aceite de oliva, 4 cucharadas de aceto balsámico, 1 ramito de albahaca picada, orégano a gusto.

En un tazón unir el aceto, aceite, ajo, albahaca y el oregano.

En otro recipiente mezclar la mozzarella, el queso rallado, el pan rallado y la avena. Untar un molde para horno con el rocío vegetal, y acomodar, en forma alternada, rodajas de zapallito y de tomate, la salsa y la mezcla de quesos con pan rallado y avena.

Terminar con una capa de preparación de quesos y pan rallado.

Llevar a horno precalentado a temperatura de moderado a caliente por 40 minutos aprox.

Retirar y servir de inmediato