TORTA DE CHOCOLATE

Fecha de publicación no disponible

1 taza de cacao sin cernir, 2 tazas de agua hirviendo, 2 tazas de harina cernida, 2 cucharaditas de bicarbonato de soda, pizca de sal, cucharadita de polvo de hornear, 1 taza de manteca suavizada, 2 tazas de azcar, 4 huevos, 1 cucharadita de vainilla.

Bao: 170 gramos de chocolate semidulce picadito, taza de crema, 1 taza de manteca, 2 tazas de azcar impalpable sin cernir.

Relleno: 1 taza de crema de leche espesa helada, 1 cucharada de azcar, 1 cucharadita de vainilla.

Enmantecar y enharinar ligeramente 3 moldes de 9 de dimetro x 1 de alto.

Cernir juntos varias veces la harina, bicarbonato, sal y polvo de hornear.

En la batidora, batir a alta velocidad la manteca junto con el azcar, los huevos y la vainilla, hasta que crezca y esponje mucho, limpiando de vez en cuando el tazn (aprox. 5 minutos).

Bajar a lento la velocidad y en 4 tandas agregarle la harina alternando con el cacao (empezar y terminar con la harina). No sobrebatir. Distribuir la masa entre los 3 moldes, emparejar la superficie y llevar al horno precalentado de 350 F por 25 30 minutos o hasta que el bizcocho se levante al ser presionado suavemente con el dedo. Dejar enfriar 10 minutos en sus moldes. Pasar la hoja de un cuchillo con mucho cuidado por el contorno para desprender el bizcocho y desmoldarlos. Dejarlos enfriar sobre rejilla.

Bao: en una cacerola gruesa, mediana, mezclar los trocitos de chocolate con la crema de leche y la manteca a fuego lento hasta que est liso. Retirar del fuego y pasarlo a un tazn. Batir con el batidor de globo aadindole el azcar impalpable y luego colocar el tazn en otro que sea ms grande y que contenga hielo y batir hasta que esta crema mantenga su forma.

Relleno: batir la crema de leche junto con el azcar y la vainilla como una chantilly consistente.

Armado de la torta: colocar en un plato una capa de bizcocho con la parte plana hacia arriba. Extenderle la mitad del chantilly. Tapar con otro bizcocho con la parte plana hacia arriba., extender encima el resto del chantilly y tapar con el tercer bizcocho con la parte superior hacia arriba.

Bao: baar primero los costados y luego la superficie labrndole ondas de adorno. Llevar a la heladera por lo menos 1 hora antes de servir. Cortar con cuchillo filudo serruchando, suavemente.

Click aqui para imprimir esta receta.