GALLETITAS DE ALMENDRA

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GALLETITAS DE ALMENDRA:

taza de almendras crudas peladas, 1 tazas de harina, 115 gramos de manteca, tazas de azcar impalpable, 1 clara, 1 cucharadita de vainilla, 1 yema mezclada con 1 cucharada de vino tinto para barnizar, azcar, almendras.
Moler las almendras hasta que queden en trocitos pequesimos, no molidas.
En la mesada cernir la harina y agregar la manteca con el tenedor, hasta que quede granulada. Aadir las almendras, azcar, clara y vainilla y7 amasar todo hasta que quede unido. Envolver la masa en film y llevar a la heladera por 2 horas. Extender con el palote la masa entre 2 hojas de papel grasa y cortar en rectngulos de 5 × 3 cm. Acomodarlas sobre un silpat, pintarlas con la yema mezclada con el vino, espolvorearlas con azcar, y poner en el medio una media almendra. Hornear a 160 C por aprox. 15 minutos, o hasta que estn ligeramente doradas. Retirar y enfriar sobre rejilla.

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