Ensalada 2

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Ensalada 2.

Ingredientes:
1 Radicchio entero rojizo cortado en juliana. 1 cabeza de hinojo cortado a la pluma. 100 gramos de nueces o pecanas picadas y tostadas. 100 gramos de pasas rubias remojadas en una taza de pisco (ron o coac). 100 gramos de lechugas variadas. 100 gramos de zanahoria en juliana. taza de almendras en tajaditas.
Vinagreta: 1 taza de aceite. taza de vinagre Balsmico. 1/8 taza de salsa inglesa (worcestershire). Jugo de 1 limn. 1 cucharada de mostaza Dijon. Sal y pimienta.

Preparacin:
Remojar las pasas en el licor durante toda la noche.
Mezclar todos los ingredientes en un tazn y condimentar con la vinagreta. Servir. Decorar con las almendras en tajaditas.
Vinagreta: Mezclar todos los ingredientes y emulsionar bien.

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