CREMA CHANTILLY

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CREMA CHANTILLY:
Ingredientes:
1 taza de crema de leche fresca y fra.
taza de azcar impalpable cernida, cucharadita de vainilla.
Preparacin:
Batir la crema de leche, previamente congelada, hasta que tome cuerpo.
Si la batidora es de pie, se puede usar el tazn que venga directamente del congelador.
Sobre la crema de leche cernir el azcar impalpable y agregarle la vainilla.
Seguir batiendo hasta que doble su volumen, pero no sobre batir porque se corta o se transforma en mantequilla.

HISTORIA:

Chantilly es el nombre de una poblacin francesa ubicada a 50 klms al norte de Pars y el lugar donde dicen que naci esta famosa crema. Como muchas de las grandes creaciones culinarias fue producto de la casualidad, pues al parecer cuando a alguien le falto nata para preparar un postre, bati la poca que tenia y esta creci hasta transformarse en la delicia que hoy conocemos.

PASO A PASO:
1.tener todos los ingredientes a la mano, incluyendo la crema de leche fresca fra, que se habr congelado previamente.
2.batir la crema de leche hasta que tome cuerpo.

usar directamente el tazn que viene del congelador si la batidora es de pie.
3.cernir el azcar impalpable sobre la crema de leche y seguir batiendo.
4.una vez que los ingredientes se hayan integrado bien agregar la vainilla.
5.batir hasta que la preparacin doble su volumen. No sobrebatir porque puede cortarse o convertirse en mantequilla.
6.la crema chantilly esta lista para usarse como ingrediente o como decoracin.

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