CAKE DE NARANJA

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CAKE DE NARANJA:

1 taza de harina, 1 cucharadita de polvo de hornear, cucharadita de bicarbonato de soda, 1 pizca de sal, taza de manteca, taza de azcar, 2 huevos separados, 1 cucharada de ralladura de naranjas, taza de jugo de naranja.
Enmantecar y enharinar un molde de aprox. 5 tazas, con tubo central.
Cernir juntos por 6 veces la harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal.
Batir la manteca y gradualmente agregarle el azcar, batiendo hasta que est cremoso. Aadir una a una las yemas y la ralladura; luego los ingredientes secos alternando con el jugo.
Batir las claras hasta que estn firmes, e incorporarlas suavemente a la masa anterior con movimientos envolventes.
Vaciar la masa en el molde y llevar al horno pre calentado a 350 F por 30 35 minutos aprox.
Dejar enfriar en el molde por 10 minutos, luego desmoldarlo sobre rejilla y baarlo con el glaseado de naranja mientras an est caliente. Dejar enfriar antes de servir.
Glaseado de naranja: taza de jugo de naranja, taza de azcar.
En una cacerolita mezclar el jugo con el azcar. Calentar lentamente solo hasta que empiece a hacer globitos y cocinar a fuego suave por 5 10 minutos, movindolo de vez en cuando hasta que el jarabe espese ligeramente. Servir.

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