ALFAJOR DE MIEL

Fecha de publicación no disponible

POSTRES PERUANOS

ALFAJOR DE MIEL:
Ingredientes:
1 kilo de harina leudante, 250 gramos de manteca = grasa vegetal, 6 cucharadas de leche, 6 cucharadas de azcar impalpable, 1 huevo, 1 yema, miel de chancaca = panela = papeln.
Preparacin:
Procesar todos los ingredientes en el procesador de alimentos o amasarlos con la mano.
Retirar del procesador, envolver en film y llevar a la heladera por 30 minutos o ms.
Sacar la masa de la heladera. Enharinar la mesada y estirar la masa con el palote hasta que quede delgadita.

Con un cortador redondo o con un vaso cortar crculos del tamao deseado y acomodarlos en una placa con silpat o papel manteca.
Pinchar los crculos con un tenedor y llevarlos a hornear hasta que estn doraditos.
Rellenar con la miel de chancaca en tres capas.

HISTORIA:
La miel de abejas fue uno de los ingredientes originales de este antiguo postre, de origen rabe, junto con la pasta de almendras y las nueces. Aqu se emplea la chancaca, usada en muchos de los postres tpicos peruanos.

Click aqui para imprimir esta receta.