Torta Pie del Angel

Fecha de publicación: Miercoles 15 de Septiembre de 2010

Concha:
1 taza de galleta mara molida
taza de nueces molidas
3 cucharadas de mantequilla.
Revolver la galleta y las nueces, formar boronas con la mantequilla. Forrar un molde desarmable de 26 cm engrasado. Hornear por 8 min y refrescar.
Relleno:
lata de leche condensada
lata de jugo de maracuy
lata de leche de coco
2 cucharadas de gelatina sin sabor
taza de agua
3 claras en nieve.
Remojar la gelatina en agua fra y calentar hasta disolver. Licuar la leche condensada, jugo de maracuy, leche de coco y gelatina. Vaciar en un tazn e incorporar las claras en nieve. Verter en un molde preparado y refrigerar por unas 4 horas. Desmoldar y servir con la salsa de maracuy:
Salsa de maracuy:
taza de jugo de maracuy
taza de agua
taza de azcar
1 cucharada de maicena 2 cucharadas de pulpa de maracuy.
Revolver todos los ingredientes y llevar al fuego hasta formar un almbar espeso. Refrescar y enfriar.
Para obtener 1 taza de jugo de maracuy: licuar 2 maracuys grandes con 1 taza de agua

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