Mousse de Chocolate y Deditos de Mantequilla

Fecha de publicación: Miercoles 20 de Junio de 2012

Mousse de chocolate

12 onzas chispas de chocolate
2 cdas azcar
1/8 cta. Sal
1 cda caf soluble disuelto en 3 cdas de agua hirviendo
3 cdas brandy o licor de caf
cta vainilla
4 yemas
1 taza crema dulce hirviendo

Ponga en la licuadora: las chispas de chocolate, azcar, sal, caf disuelto en agua, licor, vainilla y yemas. Agregue la crema dulce hirviendo y licue hasta que la mezcla est pareja. Vierta en moldes individuales o copas. Refrigere hasta que est firme (2-3 horas).
Decore con una roseta de crema chantilly o merengue de claras y espolvoree con chocolate rallado.

6-8 porciones.

Deditos de mantequilla

230 gramos mantequilla
1/2 taza azcar
1 yema huevo
1/4 cucharadita extracto almendras
1 cucharadita vainilla
2 tazas harina

Batir hasta cremar mantequilla a temperatura ambiente con azcar y yema de huevo. Agregar extracto de almendras y vainilla. Aadir luego las 2 tazas de harina cernida, una a una.
Poner masa en manga. Hacer palitos cortos con boquilla lisa circular.
Precalentar el horno a 350 F y hornear por 15 minutos, cuidando sacar al iniciar a dorarse las orillas.
Sacar del horno y pasar a parrilla ayudndose de una esptula de metal.
Mantener en envases hermticos.

60 unidades.

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