Spaeztle en Salsa de Morrones

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Spaeztle en salsa de morrones

3 huevos
1 taza leche
3 tazas harina
1 cucharada consom pollo
30 gramos mantequilla suave
230 gramos queso cheddar rallado

Batir huevos hasta crecer. Agregar leche y consom pollo, luego la harina a cucharadas hasta formar una pasta elstica. Sobre una olla grande con agua hirviendo con una cucharada de sal y una cucharada de aceite, verter la masa a un colador de pasta de hueco grande y con una esptula de goma presionar para que vayan cayendo al agua los ricitos de pasta estilo Gnoquis. Esto se hace en cuartas partes. Cuando flotan, sacarlos con una espumadera, alrededor de 2 o 3 minutos.
Colocar en un tazn tapado.
Si antes de servir se han enfriado, agregar mantequilla y calentar por 30 segundos en microondas. Agregar queso al gusto.
El Spaetzle reemplaza otras pastas como los Gnoquis.
Es opcional servirlo con la siguiente Salsa de Morrones, alternando capas de pasta, queso y salsa:
Al servir calentar cuidadosamente porque la pasta es delicada.

Salsa de Morrones
6 chiles dulces morrones
1 taza agua
1 taza crema dulce
1 cucharada consom pollo
1 cucharadita ajo triturado
1/8 cucharadita pimienta

Licuar anteriores ingredientes. Verter a una olla y hervir por unos minutos. Apartar.

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