Spaeztle en salsa de morrones
3 huevos
1 taza leche
3 tazas harina
1 cucharada consomé pollo
30 gramos mantequilla suave
230 gramos queso cheddar rallado
Batir huevos hasta crecer. Agregar leche y consomé pollo, luego la harina a cucharadas hasta formar una pasta elástica. Sobre una olla grande con agua hirviendo con una cucharada de sal y una cucharada de aceite, verter la masa a un colador de pasta de hueco grande y con una espátula de goma presionar para que vayan cayendo al agua los ricitos de pasta estilo Gnoquis. Esto se hace en cuartas partes. Cuando flotan, sacarlos con una espumadera, alrededor de 2 o 3 minutos.
Colocar en un tazón tapado.
Si antes de servir se han enfriado, agregar mantequilla y calentar por 30 segundos en microondas. Agregar queso al gusto.
El Spaetzle reemplaza otras pastas como los Gnoquis.
Es opcional servirlo con la siguiente Salsa de Morrones, alternando capas de pasta, queso y salsa:
Al servir calentar cuidadosamente porque la pasta es delicada.
Salsa de Morrones
6 chiles dulces morrones
1 taza agua
1 taza crema dulce
1 cucharada consomé pollo
1 cucharadita ajo triturado
1/8 cucharadita pimienta
Licuar anteriores ingredientes. Verter a una olla y hervir por unos minutos. Apartar.