Crepas a la Florentina y de Palmito

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Para las crepas:

1 taza de harina
2 huevos
taza de leche
taza de agua
cdita de sal
2 cdas de mantequilla derretida

Mezclar todos los ingredientes anteriores. Calentar un sartn de tefln y rociar con grasa en spray. Verter poco a poco la mezcla de crepas y hacerlas muy delgadas. Rellenar. Salen unas 10 crepas grandes.

Relleno:

4 cdas de margarina NUMAR
taza de Cebollita picadita
2 cdas de harina
2 tazas de crema dulce
cdita de sal
1 Cda consom en polvo
1/8 cdita de pimienta negra
1/8 cdita de nuez moscada
1 taza de queso cheddar rayado
taza Queso parmesano
4 huevos duros picaditos.
1 taza de palmito picado
1 tazas de espinacas cocidas, escurridas y picadas

Sofrer la cebolla en la mantequilla, agregar harina luego resto de ingredientes. Combinar muy bien y dejar hervir hasta espesar. Incorporar la mitad de la salsa con palmito y la otra mitad de espinacas. Rellenar las crepas.

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