Galletas Crocantes de Macadamia

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60 gramos mantequilla derretida
2 tazas macadamia tostada y picada gruesa
1 cucharadita sal

3 claras (temperatura ambiente)
1/8 cremor trtaro
1 taza azcar
115 gramos mantequilla (derretida y fra)
3/4 taza harina
2-3 cucharadas azcar en polvo cernida

En tazn mezclar macadamias, sal y mantequilla derretida. Extender sobre cazoleja de 17 × 12 pulgadas, forrada de papel parchment.
Batir claras a nieve con cremor trtaro.
Agregar poco a poco azcar y batir 5 minutos.
Apartar de batidora e incorporar alternando mantequilla derretida y harina cernida con batidor de globo.
Colocar cucharadas de mezcla sobre preparacin macadamias y extender cuidadosamente con esptula de metal a cubrirlas,
Hornear a 325 F por 25 minutos.
Sacar y volcar sobre otra cazoleja igual.
Partir en cuadros grandes.
Volver a poner 12 o 15 minutos a 250 F para terminar de tostar cuidando no dorar demasiado.
Volcar sobre rejilla. Enfriar y partir con las manos en forma irregular.
Al enfriar rociar con azcar en polvo.
Mantener en envase hermtico.

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