Cremitas

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Pasta:
1 taza de agua
barra de mantequilla
cucharadita de sal
1 taza de harina
3 a 4 huevos.

Llevar el agua al fuego con la mantequilla y sal. Al hervir, retirar del calor, agregar la harina y mover sobre el calor hasta que forme una bola. Pasar al tazn de la batidora y agregar los huevos de 1 en 1. La pasta no debe quedar aguada ni seca. Usted deber calcular la cantidad de huevos.

Disponer la pasta en una manga de decorar con una boquilla # 8 ST o similar. Formar besitos en una bandeja engrasada. Hornear por 20 min o hasta que se vean crecidas a 400 F, luego hornear por otros 15 min a 300 F o hasta que se sequen por dentro. Dejar refrescar, abrir a un lado y rellenar con crema pastelera. Baar con chocolate derretido.
Cremitas especiales

Pasta:
barra de margarina
1 taza de agua
1 taza de harina
cucharadita de sal
pizca de pimienta
4 huevos medianos
100g de jamn molido
2 cucharadas de perejil picado.

Llevar al fuego el agua, mantequilla, sal y pimienta. Al momento de hervir agregar la harina y mover vigorosamente hasta formar una bola. Retirar del calor e incorporar los huevos de uno en uno. De ltimo el jamn y el perejil. Pasar la masa a una manga con boquilla de estrella y formar las cremitas en una bandeja engrasada. Hornear a 400 F hasta que dupliquen su tamao y empiecen a dorar. Bajar entonces el calor a 300 F y dejar por 15 min ms o hasta que se sienten huecas. Partir las cremitas a un lado, rellenar y adornar con una hojita de perejil.

Relleno:
1 cebolla
2 cucharadas de aceite de oliva
2 chiles morrones picados
2 cucharadas de encurtido
2 cucharadas de aceitunas
4 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de perejil picado
sal y pimienta.

Sofrer la cebolla en el aceite. Retirar del calor y agregar los dems ingredientes.

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