Torta Helada de Dulce de Leche

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Biscochuelo de chocolate:

Torta helada de Dulce de Lache 2 claras
2 yemas
taza de azcar
1 cda de cocoa
taza de leche
taza de harina
cdita de polvo de hornear
Pizca de sal

Batir las claras a punto de nieve y agregar taza de azcar. Apartar. Batir las yemas con el otro taza de azcar, agregar harina, polvo de hornear y sal. Alternar con taza de leche. Calentar el otro taza de leche y agregar la cocoa. Mezclar con el batido anterior. Verter en un molde de 9 engrasado y enharinado. Hornear a 350 F por 20 minutos.

Disco de Suspiro:
2 claras de huevo
1/8 cdita de crmor
pizca de sal
taza de azcar

Batir las claras a punto de nieve, agregar el crmor, sal y azcar. Poner en una manga y formar un disco. Hornear a 225F por una hora. Apagar el horno y dejar otra hora sin abrir el horno. Al enfriar poner sobre el biscochuelo.

Mousse de dulce de leche:

1 taza de crema batida
500 gramos de dulce de leche
150 gramos de yogurt natural
1 cda de gelatina disuelta en taza de agua.
Mezclar todos los ingredientes y verter sobre el suspiro. Refrigerar.

Ganache de Chocolate:

150 gramos de chispas de chocolate
1/3 taza de crema dulce caliente.

Verter las chispas en la crema y hacer la ganache. Verter sobre el Mouse y decorar con crema de chantilly y dulce de leche.

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