Torta Gourmet con relleno de cheesecake

Fecha de publicación: Martes 14 de Diciembre de 2010

Relleno de Cheesecake:
3 tazas de queso crema
1 1/3 taza de azcar refinada
2 huevos
2/3 taza de crema dulce
1/3 taza de fcula de maz
1 taza de fresas frescas trituradas con 1 cdita de fcula de maz
1 cda de vainilla

Cremar el queso crema con el azcar, incorporar el 1/3 taza de fcula de maz y
agregar los huevos uno a uno. Luego verter la crema dulce. Combinar las fresas
trituradas con la cucharadita de fcula de maz e incorporar al batido de queso.
Engrasar un molde de 23 cm alto con manteca y poner papel parchment en el
fondo. Volver a engrasar y verter el batido en el molde. Precalentar el horno a
350F y poner una bandeja para bao Maria con suficiente agua. Al llegar a la
temperatura introducir el cheesecake en el bao Maria y hornear por 1 hora.
Sacar y dejar fuera del horno hasta enfriar. Al enfriar tapar y refrigerar por 8 horas.
Desmoldar y rellenar la torta gourmet.

Base de Bizcochuelo:

5 huevos separados
cdita de crmor trtaro
2/3 taza de azcar
1 taza de harina
1 cdita de polvo de hornear
cdita de sal
barra de margarina NUMAR derretida
2 cditas de vainilla
1 cdita de jugo de limn

Batir las claras a punto de nieve y agregar 1/3 taza de azcar y el crmor trtaro.
Apartar.

Batir luego las yemas con el resto del azcar hasta cambiar de color y adicionar la
harina mezclada con el polvo de hornear y la sal.

Luego incorporar la Margarina NUMAR y terminar de incorporar los ingredientes a
mano en forma envolvente.

Verter el batido en un molde de 23 cm engrasado con manteca, empapelado,
vuelto a engrasar y enharinado.

Precalentar el horno a 350F y hornear por 25 minutos hasta dorar. Dejar enfriar y
cortar en dos.

Relleno de crema y fresas:
1 litro de Whip and Top o crema batida
2 tazas de fresas frescas tajadeadas.

Poner una capa de bizcochuelo y untar un poco de crema batida y rellenar con
fresas. Luego poner el cheesecake de fresa. Seguidamente poner una capa de
crema batida y fresas y terminar con la capa de bizcochuelo.

Decorar la torta al gusto con la crema, las fresas y las trufas de chocolate pasadas
por cocoa.

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