Torta de Ciruelas al Brandy

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Torta de ciruelas al brandy

Compota
500 gramos ciruelas sin semillas
1 1/2 taza agua
2 tazas azcar
1 cucharada jugo limn
Remojar ciruelas en agua a esponjar. Hervir con azcar y jugo de limn. Apartar y triturar. Enfriar y dividir en dos partes (2 tazas).

Queque
230 gramos mantequilla
1 1/2 tazas azcar
4 huevos
3 tazas harina
3 cucharaditas polvo hornear
1/4 cucharadita sal
3/4 taza leche
1 cucharada jugo limn
1/4 taza brandy
4 cucharadas cocoa pura
1 taza compota ciruelas

Batir la mantequilla con azcar, al cremar agregar huevos uno a uno. Batir y agregar harina cernida con el polvo de hornear, sal y cocoa. Batir y agregar brandy y ciruelas. Batir slo a mezclar. Verter en dos moldes de capas de 23 cm de dimetro engrasados y enharinados, forrados con papel encerado. Hornear a 350 F por 45 minutos. Sacar, rociar con almbar. Rellenar con la mitad de compota de ciruelas. Colocar otra capa y cubrir con resto de compota.

Almbar
1 taza azcar
3 /4 taza jugo naranja
1/4 taza licor

Hervir azcar con jugo naranja. Disolver e incorporar licor.

Chantilly Dorado
2 tazas crema chantilly vegetal
1 taza dulce leche

Batir a mediana velocidad la crema. Al crecer ir agregando el dulce de leche. Apartar al espesar.
Cubrir solo alrededor de la torta. Con el resto puesto en manga decorar alrededor de la base y crculo superficie, dejando ciruelas descubiertas.

(12- 15 porciones)

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