Quequitos Choco-Lava

Fecha de publicación no disponible

8 onzas de chocolate semi-dulce de buena calidad
1.1/4 barritas de mantequilla derretida
3 huevos enteros
3 yemas de huevo
2 cucharaditas de caf instantneo
2 cucharadas de licor de naranja o ron
2 cucharaditas de vainilla
1.1/2 tazas de azcar en polvo cernida
1/2 taza de harina cernida
pizca de sal

Precalentar horno a 425F, engrasar 6 ramekins de 6 onzas de capacidad y espolvorear cocoa en polvo.
Partir chocolate en trocitos pequeos (o usar chispas de chocolate) y llevar al microondas por 30 segundos. Mezclar y regresar otros 30 segundos para derretirlo completamente.
Agregar al chocolate la mantequilla, vainilla, caf, licor y huevos mezclando bien con batidor de globo.
Continuar agregando harina, sal y azcar. Esta mezcla puede refrigerarse y preparar al da siguiente, sacndola una hora antes de hornear a tomar temperatura ambiente.
Verter en los ramekins o flaneras y hornear 14 minutos exactos a 425 F.
La superficie se ver agrietada y el centro debe estar hmedo, ese es el xito de la receta.
Reposar un minuto, deslizar un cuchillo alrededor de cada queque y volcar sobre un platito.
Servir inmediatamente con crema batida o helado y mermelada de frambuesa o fresa.

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