QUEQUE SAVARINA

Fecha de publicación: Jueves 15 de Abril de 2010

230 gramos mantequilla
2 tazas azcar
2 cucharadas ralladura naranja
1 cucharadita jugo limn
1 cucharadita ralladura limn
5 huevos
3.1/2 tazas harina
3 cucharaditas levadura instantnea
1/4 cucharadita sal
3/4 taza leche
1/2 taza nueces picadas no molidas

Cremar mantequilla con azcar, ralladuras y jugo. Batir hasta quedar espumosa, aadir huevos uno a uno, batiendo bien despus de cada adicin. Medir y cernir harina con sal, agregar levadura y mezclar bien. Incorporar a la mantequilla poco a poco a velocidad baja alternando con leche. Batir unos segundos ms hasta reventar y se disuelva la levadura.
Enmantequillar generosamente un molde de chimenea de 1 libra, rociar fondo y lados con nueces a quedar adheridas. Verter pasta en el molde despacio por cucharadas y dejar reposar por 15 minutos en lugar tibio.
Hornear a 350 F por 30 a 40 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
Sacar, refrescar dos minutos y baar con el siguiente almbar todava entre el molde, agregndolo despacio para que lo absorba bien. Refrescar 10 minutos, volcar sobre platn y consumir tibio.

Opcional: Servir las tajadas con Salsa de Pia

Salsa de Pia

1/4 taza jugo limn
2 tazas jugo pia (o mezclar jugo pia con jugo naranja)
1/2 taza azcar
2 cucharadas harina
2 huevos
Gotas colorante amarillo
2 latas Pia Del Monte en trocitos (250 grs.)

Licuar y hervir ingredientes menos pia en trocitos. Hervir a espesar.
Aadir trocitos de pia. Hervir.
Apartar y enfriar.

10 12 porciones230 gramos mantequilla
2 tazas azcar
2 cucharadas ralladura naranja
1 cucharadita jugo limn
1 cucharadita ralladura limn
5 huevos
3.1/2 tazas harina
3 cucharaditas levadura instantnea
1/4 cucharadita sal
3/4 taza leche
1/2 taza nueces picadas no molidas

Cremar mantequilla con azcar, ralladuras y jugo. Batir hasta quedar espumosa, aadir huevos uno a uno, batiendo bien despus de cada adicin. Medir y cernir harina con sal, agregar levadura y mezclar bien. Incorporar a la mantequilla poco a poco a velocidad baja alternando con leche. Batir unos segundos ms hasta reventar y se disuelva la levadura.
Enmantequillar generosamente un molde de chimenea de 1 libra, rociar fondo y lados con nueces a quedar adheridas. Verter pasta en el molde despacio por cucharadas y dejar reposar por 15 minutos en lugar tibio.
Hornear a 350 F por 30 a 40 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
Sacar, refrescar dos minutos y baar con el siguiente almbar todava entre el molde, agregndolo despacio para que lo absorba bien. Refrescar 10 minutos, volcar sobre platn y consumir tibio.

Opcional: Servir las tajadas con Salsa de Pia

Salsa de Pia

1/4 taza jugo limn
2 tazas jugo pia (o mezclar jugo pia con jugo naranja)
1/2 taza azcar
2 cucharadas harina

Click aqui para imprimir esta receta.