Queque de Zanahoria Espumoso

Fecha de publicación: Viernes 4 de Febrero de 2011

Pasta: 2 tazas de zanahorias picadas (2 medianas) taza de aceite 3 huevos 1 tazas de azcar 1 cucharadita de ralladura de naranja o esencia de naranja 2 tazas de harina cucharadita de sal 2 cucharadas de polvo de hornear.
Licuar la zanahoria, aceite y huevos, incorporar el azcar y licuar nuevamente. Aparte revolver la harina, sal y polvo de hornear, agregar la mezcla de la licuadora. Verter en un molde de 33 X 22 cm o de chimenea 26 o 28 cm engrasado y enharinado. Hornear a 350 F por 45 min. Baar con el glass de naranja. Acompaar con el ganache de naranja.
Glass de naranja: 2 tazas de azcar en polvo 3 cucharadas de jugo de naranja gotas de esencia de naranja. Revolver todos los ingredientes y calentar por 30 seg en microondas. Usar caliente.
Ganache de chocolate y naranja 125g de chocolate de cobertura oscuro taza de crema -1 cucharadita de esencia o concentrado de naranja.
Calentar el chocolate en microondas a cada 30 seg o hasta fundir. Agregar la crema y el concentrado, revolver hasta incorporar bien. Si lo nota espeso, calentar por 30 seg para que tome brillo y consistencia.

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