Queque de Navidad DCocina

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kilo de premezcla para queque de chocolate
kilo de premezcla para queque de vainilla
taza de agua
1 taza de aceite
7 huevos medianos
taza de caf (hecho con 2 cucharadas de caf instantneo + taza de agua)
1 cucharadita de esencia de caf, ron o almendras
1 cucharadita de canela en polvo
cucharadita de clavo de olor molido
cucharadita de nuez moscada

Frutas: 1 taza de nueces
1 taza de frutas picadas
1 taza de pasas
1 taza de ciruelas 1 taza de ron.
taza de ron extra para baar los queques horneados

Revolver las frutas secas con 1 taza de ron el da anterior.
Revolver las premezclas de vainilla y chocolate con el aceite, agua y huevos, batir por 3 minutos a velocidad media hasta que se vea homognea la masa. Agregar entonces el caf, esencia, especias y frutas remojadas. Batir por 2 minutos ms para que todo se incorpore. Vaciar la mezcla en 5 moldes de queques de navidad desechables de 550g, o moldes a su gusto. (si usa moldes de metal deber engrasar y enharinar). Disponerlos en una bandeja y llevar al horno por 45 minutos o hasta que al insertar el palillo salga limpio. Dejar reposar por unos minutos y baar con el ron restante, en varias veces. Decorar al gusto con fondant o cobertura de chocolate Ready Ice y frutas.

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