Queque de Navidad 2011

Fecha de publicación: Viernes 11 de noviembre de 2011

Sirope simple para las frutas:
1 taza de azcar
1 taza de agua
Ralladura de un limn
2 cdas de jugo de limn
Hervir los ingredientes y adicionar las frutas.

Para el queque de frutas:
500 gramos de frutas como pasas, arndanos o cranberries, cerezas, albaricoques, dtiles, higos y pina (opcional) (1/2 taza de cada una)
2 barras de margarina NUMAR
1 1/4 taza de azcar morena
1/4 taza de mazapn
4 huevos
1/2 taza de licor de naranja
2 tazas de harina
1 cdita de polvo de hornear
1/8 cdita de sal
1/2 cdita de canela
1/8 cdita de nuez moscada
1/4 cdita de clavo de olor

Mezcla de nueces tostadas:
1/2 taza de almendras fileteadas
1/2 taza de pecanas
1/2 taza de nueces
1/4 taza de whiskey

Poner las frutas en el sirope simple y dejar reposar por unos 20 minutos. Escurra y reserve el lquido.
Poner la margarina NUMAR en la Batidora junto con el azcar, mazapn y cremar. Al cambiar de color agregar uno a uno los huevos. Raspar el tazn para combinar bien los ingredientes. Agregue el licor de naranja. Cernir los ingredientes secos y agregue a la mezcla anterior poco a poco. Luego incorpore las frutas tibias y las nueces tostadas. Verter el batido en un molde de chimenea de 26 cm de dimetro y precalentar el horno a 325F y hornear por 45 a 50 minutos. Enfriar el queque. Combinar el sirope simple reservado con el whiskey y barnizar el queque hasta que quede humedecido poco a poco por 3 dias. Servir con la siguiente salsa de whiskey:
3 tazas de crema dulce
1/2 taza de whiskey
1/2 taza de azcar
1/3 taza de fcula de maz
Poner en una olla 2 3/4 tazas de crema dulce junto con el azcar. Disolver la fcula de maz en el 1/4 taza de crema restante y espese la crema. Incorporar el whiskey. Servir caliente y disfrute de una linda navidad!

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