Pasta de Hojaldre de Chocolate

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3 tazas de harina
3/4 cdita de sal
1 barra de margarina Numar fria
1 taza de agua helada
1 1/2 cdita de vinagre

Para el empaste:
3 barras de margarina Numar
1/8 taza de harina
1/2 taza de cocoa amarga para reposteria

Poner la harina en el tazon de la batidora y agregar la sal y la margarina fria en pedacitos. Al formar boronas agregar el agua helada y el vinagre. Al formar una pelota poner en la mesa de trabajo con un poquito de harina. Estirar con bolillo y formar un rectangulo. Aparte en el tazon de la batidora mezclar la margarina con la cocoa. Poner esta mezcla sobre el rectangulo anterior y rociar la harina encima.Doblar el rectangulo hacia el centro para cubrir toda la margarina con chocolate. Luego estirar y formar otro rectangulo y doblar formando un rectangulo mas pequeo. Estirar de nuevo y doblar de la misma manera 4 veces mas. Guardar en bolsa plastica en el refrigerador por unas horas o toda la noche. Estirar al dia siguiente y hacer la forma deseada de hojaldre como por ejemplo Napoleones o Prusianos.

Napoleones o prusianos:
1 1/4 taza de dulce de leche
1/2 taza de nueces picadas
Crema Chantilly batida la necesaria para rellenar
Azucar en polvo la necesaria para rociar los napoleones

Cortar rectangulos pequeos en pares. Colocar un rectangulo en una bandeja engrasada y encima otro rectangulo. Barnizar con huevo batido y hornear a 400F por 20 minutos. Sacar y cortar en 2 al centro y rellenar con una capa de dulce de leche y nueces, una capa de merengue y otra de dulce de leche y nueces. Espolvorear con azucar en polvo y servir con chocolate liquido para helados.

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