Coffeecake de mora y manzana

Fecha de publicación: Martes 1 de Junio de 2010

Ingredientes:

Para el coffeecake:

2 barras de margarina NUMAR
1.1/2 tazas de azcar refinada
2 huevos
2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal 1 taza de yogurt natural
1 cucharadita de vainilla

Preparacin:

Cremar la margarina NUMAR con el azcar. Agregar los huevos uno a uno. Cernir los ingredientes secos y adicionarlos a la mezcla. Verter poco a poco el yogurt y la vainilla.
Poner la mitad del batido en un molde de chimenea engrasado con manteca y enharinado. Luego verter el relleno de manzana y mora. Terminar con la otra mitad del batido. Encima ponerle el streusel.
Precalentar el horno a 350F POR UNA HORA y 15 MINUTOS aproximadamente.

Para el relleno de fruta:
1/4 taza de azcar
1/4 taza de agua
1/2 taza de jalea de mora
1 manzana verde pelada y picada

En una olla poner el agua, azcar y manzana y hervir. Dejar reducir hasta formar un sirope espeso. Incorporar la jalea de mora. Dejar enfriar y verter en la mitad del coffeecake.

Para el streusel:
1/2 taza de harina
1.1/2 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de sal
1/2 barra de margarina NUMAR fra
3/4 taza de azcar moreno
3/4 taza de nueces picadas

Mezclar todos los ingredientes y poner encima del batido del coffeecake.

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