Coffecake de Melocotones y crema

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Coffeecake:
1 barra de margarina NUMAR
1 1/3 azcar
2 huevos
1 yema de huevo
1 cdita de vainilla
cdita esencia de almendra
2 tazas de harina
cdita de sal
1 cdita de polvo de hornear
1 taza de melocotones DEL MONTE cortados en gajitos
taza de crema dulce

Relleno y cobertura:
1 taza de harina
taza de tapa de dulce granulado
1/8 cdita de sal
1 cdita de canela
2/3 taza de almendras fileteadas
de barra de margarina NUMAR

Mezclar la harina, tapa de dulce, sal, canela y almendras. Agregar la margarina a temperatura ambiente hasta formar boronas.

Glas de crema:
1 taza de azcar en polvo
taza de crema dulce
cdita de vainilla

Mezclar todos los ingredientes y baar el coffeecake. Decorar con melocotones.
Para hacer el coffeecake, cernir los ingredientes secos. Cremar la margarina NUMAR con el azcar hasta cambiar de color. Agregar los huevos y esencias. A baja velocidad agregar lo cernido y alternar con la crema.
Utilizar un molde de chimenea de 9 pulgadas engrasadas y enharinadas, verter la mitad del relleno, luego la mitad del batido del queque, los melocotones traslapados, relleno y por ultimo el batido.
Hornear a 350F por 50 minutos. Cubra el coffeecake con papel aluminio los ltimos 15 minutos del horneo. Enfriar y desmoldar. Cubrir con el glas de crema y decorar con los melocotones.

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