Chorreadas modernas / Cuadritos de elote

Fecha de publicación: Miercoles 21 de Julio de 2010

Ingredientes
1 taza de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de azcar
1/2 cucharadita de cebolla o ajo en polvo
1 huevo
2 cucharadas de aceite
1 taza de leche
1 lata mediana de maz dulce escurrida
2 cucharadas de culantro
3 tajadas de jamn picado fino
1 cucharada de queso Parmesano
Preparacin
Revolver los ingredientes secos, aparte el huevo, aceite y leche. Combinar ambas mezclas con un batidor. Aadir el maz, culantro, jamn y queso.
Engrasar una sartn con un poquito de margarina y hacer los pancakes de unos 8 cm. Cocinarlos a calor moderado hasta dorar por abajo, darle vuelta con una esptula y dorar del otro lado. Pasar a un plato y servir caliente con natilla. Delicioso para el desayuno. Se puede usar la mitad de harina integral.

CUADRITOS DE ELOTES

Ingredientes
2 tazas de elotes desgranados (5 mazorcas medianas)
1 1/2 tazas de leche
3 huevos
1 taza de azcar
1 taza de harina
2 cucharadas de mantequilla derretida
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 cucharadita sal. Preparacin
Licuar los elotes, leche, huevos, mantequilla y azcar. Revolver la harina, polvo de hornear y sal. Mezclar todo muy bien y verter en un pirex mediano engrasado y enharinado. Hornear a calor moderado de 35 a 40 min. Cortar en cuadritos despus de fro. Disponer en cpsulas.

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