Ensalada del Amor

Fecha de publicación: Miercoles 9 de Febrero de 2011

1 lechuga americana
1 lechuga criolla
1 lechuga roja
2 tazas de fresas
1 cebolla en rodajas
100g de almendras azucaradas

Almendras azucaradas:
taza de almendras
2 cucharadas de azcar
1 cucharadita de mantequilla

Cubrir las almendras con agua y hervir por 2 min. Escurrir y prensar la almendra con los dedos para eliminarle la piel. Llevar al fuego en una sartn las almendras y calentarlas por 2 min, siempre revolviendo. Aadir el azcar y la mantequilla y revolver hasta que se acaramele el azcar. Vaciar en un molde engrasado. Reservar.

Aderezo de fresas: taza de aceite de oliva
4 cucharadas de miel de abeja
4 cucharadas de jugo de limn
1 cucharadita de sal
pizca de pimienta
1 taza de fresas picadas
2 tajadas de cebolla.

Licuar todos los ingredientes del aderezo por 30 seg. Guardar en un recipiente cerrado en refrigeracin.

Picar las 3 clases de lechugas y revolverlas en una ensaladera. Agregar las fresas y las tajadas de cebolla (tenerlas remojando en agua de hielo por hora). De ltimo las almendras y el aderezo. Tambin se puede servir aparte el aderezo.

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