Ensalada de pollo Glaceada

Fecha de publicación no disponible

1 1/4 kilo pechugas hervidas con especias al gusto y picadas
2 tazas apio blanco picado
1 chile dulce picado fino
1 lata esprragos en trocitos
1 taza mayonesa
1 lata crema esprragos Cambel’s
460 gramos papas cocinadas, peladas y picadas en trocitos
1 manzana pelada y en trocitos
1/2 cta. curry
1/8 cta. pimienta
1 cta. sal
2 cucharadas cebolla picada fina (opcional)
1 lechuga

Mezclar en un tazn mayonesa, apio, chile dulce, cebolla, sal y curry. Luego agregar el pollo, papa, manzana, revolver bien y agregar la crema de esprragos sin diluir, por ltimo los esprragos; revolver y refrigerar de 2.a 3 horas. Verter sobre un platn ovalado o redondo, extendindola bien a quedar de 5 a 7 cm de alto y luego glacearla.

GLACE:
2 sobres gelatina pura
1 taza agua fra
1 taza natilla
2 cdas. mostaza
1 cta. sal

Mezclar la gelatina y el agua, luego derretir a bao Mara. Apartar y agregar sal, mostaza y natilla. Enfriar unos minutos en la refrigeradora a tener consistencia de clara de huevo, cubrir la ensalada con una capa delgada ayudndose de una brocha. Enfriar la ensalada 15 minutos en la refrigeradora. Repetir esta operacin varias veces. Si el glac se corta demasiado, poner 1 minuto en bao Mara y seguir glaceando hasta terminar con ste. Decorar con tiritas delgadas de apio pesados por agua hirviendo formando los tallos de las flores y los ptalos con tajaditas de rbano delgadas en forma de estrella.

Click aqui para imprimir esta receta.