Fecha de publicación: Lunes 26 de Julio de 2010

Rinde 6-8 porciones
Ingredientes
3 tazas de Brócoli cocinado
1 taza de agua
1 taza de caldo de pollo desgrasado
1 cucharada de ajo picado fino
2 cucharadas de cebolla picada fina
2 cucharadas de crema deshidratada de espárragos
1 lata de leche evaporada 0% grasa
2 tazas de leche semidescremada
2 cucharadas de margarina light
1 cucharadita de maicena
4 cucharadas de queso parmesano
Sal y pimienta al gusto

Preparación
Sofría en una olla el ajo y la cebolla con la margarina.
Aparte licuar el brócoli, el agua y el caldo de pollo
Agregue a la cebolla y el ajo la crema de espárragos y la maicena y mezclar.
Agregue el brócoli, la leche evaporada y la leche descremada.
Deje cocinar por unos minutos hasta espesar.
Por último agregar el queso parmesano
Rectificar sabor con sal y pimienta.
Sirva con chips de pan pita.
Información Nutricional
150 Kcal-9g de proteína-11g de carbohidratos – 8g de grasa-1.5g fibra
Intercambio 1lácteo+1 grasa+1vegetal

CREMA DE TOMATE Y ALBAHACA LIVIANA
Rinde 4 porciones
Ingredientes
2 latas de tomate tipo italiano (400g c/u)
1 taza de agua
1 taza de caldo de pollo desgrasado
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de cebolla picada fina
2 cucharadas de ajo picado fino
1 rollo de albahaca fresca
1/4 cucharadita de pimienta negra
1/4 de cucharadita de condimento mixto italiano
1/4 cucharadita de orégano seco
3 sobres de Splenda
1/2 taza de queso mozarella rallado
Sal al gusto
Preparación
Sofría en una olla el ajo y la cebolla con la margarina.
Aparte licuar el tomate con el agua y el caldo de pollo
Agregue a la cebolla y el ajo el licuado de tomate .
Deje cocinar por unos minutos, luego agregue el condimento italiano, la Splenda y el orégano.
Rectificar sabor con sal y pimienta.
Sirva con una cucharada de queso mozarella y albahaca picada.
Información Nutricional
148 Kcal- 4g de proteína-5g de carbohidratos – 5g de grasa -1g fibra
Intercambio 2 vegetales +1 lácteo+1 grasa

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