MOLDE DE ESPINACAS

Fecha de publicación: Viernes 21 de Enero del 2011 - Miercoles 30 de Mayo de 2012

60 gramos mantequilla
1/2 taza cebolla picada fina
1/2 taza harina
1/4 cucharadita nuez moscada
1 cucharadita sal
3 tazas leche
1 1/2 taza queso gouda
2 tazas espinacas cocidas y picadas finas (4 rollos)
1/3 taza pan tostado y molido
5 huevos

Sofrer cebolla en mantequilla, agregar harina, nuez moscada y sal. Aadir leche, mezclar hasta espesar. Apartar del calor y an caliente agregar queso rallado, revolver bien hasta que derrita el queso, aadir espinacas y pan. Refrescar y aadir huevos batidos. Poner en molde de chimenea de 10 tazas engrasado de 21 × 9 cms. o molde rectangular de pan y cocinar a bao Mara 1 hora en el horno a 350 f. desmoldar y servir acompaando carnes, pescado o pollo al horno, aprovechando as tiempo de horneo juntos. Tambin puede cocinarse a bao Mara poniendo el molde dentro de una olla con agua a moderado calor y tapado con papel aluminio hasta que cuaje.
Nota: Puede variarse sirvindolo cubierto con una salsa de pollo, salmn, jamn, etc.
8 – 10 porciones

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