Punta de Solomo con Cebolla

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1 1/2 kilos de punta de solomo
2 cdas de pur de papaya
1 cdta de salsa oscura
5 cdas crema de cebolla en polvo
3 cdas perejil picadas
1/2 cdta pimienta
1 cda harina
1/4 t jugo de tomate.

Punzar con un cuchillo fino la carne. Unir pur de papaya y salsa y untar la carne. Aparte unir crema de cebolla, perejil y pimienta, cubrir con esta mezcla la carne por todos lados, tapar y refrigerar la vspera. En una bolsa de hornear poner 1 cda harina y agitar la bolsa. Colocarla en un molde y acomodar la carne, poner jugo de tomate. Cerrar con el cierre y hacer 6 huequitos con una tijera o cuchillo. Llevar a un horno precalentado a 350F por 1 hora y media o hasta que suavice. Sacar del horno y con cuidado sacarla de la bolsa, mantenerla caliente. Mientras sacar de la bolsa todos los residuos y agregarles agua caliente poco a poco hasta lograr una salsa. Rebanar la carne y baarla con la salsa. Si no se cuenta con la bolsa de hornear, se pone en la olla de cocimiento lento con 1/2 taza de jugo de tomate, se tapa y se cocina en low por 8 horas.

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