Pollos al Vino

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2 o 3 pollos grandes enteros de 2 kilos cada uno
6 tiras tocineta
Paprika
Marinada: Mezclar:
2 tazas vino blanco o tinto
1/4 taza azcar moreno
1/2 taza salsa soya
1/4 taza jugo limn o vinagre de vino
1 cda salsa Lea and Perrings
2 cdas consom pollo
1 taza agua
1/4 cta tomillo
1/4 cta organo
1 cda sal
1 cda ajo triturado
1/2 cta pimienta
2 cdas mostaza

Lavar y secar los pollos. Amarrar con un pabilo los huesitos de las piernas juntndolos, darles vuelta, cruzar el pabilo en la espalda, pasar debajo de las alas y formar un nudo sostenindolas.
Colocar entre bolsa plstica, cubrir con la marinada y refrigerar de 6 a 8 horas y hasta 12 horas.
Sacar, escurrir.
Colocar entre un pyrex o cazoleja ojal con rejilla. Poner 2 tiras tocineta sobre cada uno y rociar de paprika.
Hornear a 350 F por 1 y 1/2 hora tapados con papel aluminio y 1 hora destapados.
Nota:
Con sobrante de marinada y jugos sobrantes de los pollos, preparar alguna salsita agridulce con maicena. Rectificar sabores al gusto.

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