Pollo al horno con Salsa de Uvas

Fecha de publicación: Viernes 21 de Octubre de 2011

500 gr de uvas rojas o verdes o 2 tazas de jugo de uva de su eleccin
1 pollo de 1. 400 kg
1 cdita de sal
1 cdita de pimienta
4 ajos triturados
1 ramo de romero y 1 ramo de tomillo
Aceite de oliva Clover cantidad necesaria
2 tallos de apio picados gruesos
1 zanahoria cortada en cubos gruesos
4 papas cortadas en 4
1 cebolla picada en 4
2 cdas de margarina NUMAR
Procesar las uvas y obtener 2 tazas de jugo, apartar.
Condimentar el pollo con sal, pimienta, ajos y aceite de oliva. Frotar muy bien y poner dentro del pollo el romero y tomillo. Colocar los vegetales en la bandeja para hornear y poner el pollo encima. Rociar con un poquito de aceite de oliva y precalentar el horno a 350F y hornear por 1 hora y 15 minutos. A la media hora de coccin agregar la mitad del jugo de uva y reservar la taza restante. Esperar hasta que el pollo se dore parejo. Sacar el pollo y los vegetales y colocarlos en un platn.
Salsa de uvas:
Retirar de la bandeja del pollo los caldos y quitar la grasa. Poner en la olla:
2 cdas de margarina NUMAR
1 cda de harina
Cocinar la harina con la margarina y agregar el caldo y el jugo de uva reservado. Rectificar los sabores con sal y pimienta. Dejar reducir un poco. Servir con el pollo y los vegetales. Decorar con uvas y romero y tomillo.

Ensalada Saludable SOYALAC
Lechuga, tiritas de chile dulce, tomates cherry. Mezclar en un tazn e incorporar el aderezo a continuacin.
Aderezo refrescante SOYALAC: Mezclar todos los ingredientes y agregar a la ensalada.
1/4 taza de agua
1/2 cda de SOYALAC NATURAL
1/2 taza de mayonesa
1 diente de ajo triturado
2 cdas de perejil picado
2 cdas de cebollin picado
2 cditas de jugo de limn
Sal y pimienta al gusto

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