Medallones de Pollo

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3 pechugas de pollo deshuesadas sin piel
3/4 cdita de sal
1/2 cdita de pimienta
1 cdita de consom de pollo
1 ajo triturado

Majar las pechugas de pollo entre dos plsticos y condimentar con sal, pimienta, consom y ajos.

Relleno:
1 cda de Margarina NUMAR
1/4 taza de cebolla picada
2 rollos de espinacas cocidas al vapor
1 huevo duro picado
sal y pimienta al gusto
1/2 taza de queso rallado
2 cdas de polvo de pan

Calentar la margarina NUMAR y sofrer la cebolla. Luego agregar las espinacas escurridas y picadas, agregar el huevo duro y salpimentar al gusto.

Bajar del calor y agregar el polvo de pan y el queso rallado.
Rellene las pechugas, arrllelas muy bien y prnselas con palillos de dientes.

Salteado de Pechugas:
2 cdas de aceite de oliva
1 cda de margarina NUMAR
1/2 taza de vino blanco
1/2 taza de caldo de pollo

En una sartn caliente el aceite y la margarina NUMAR y dorar las pechugas. Cuando estn doradas verter el vino blanco y el caldo de pollo mezclados. Tapar por unos 20 minutos hasta que estn totalmente cocidas. Y si qued caldo resrvelo para la salsa.

Quitar los palillos de dientes y cortar en medallones y servir con la salsa de chile morrn.

Salsa de Chile Morrn
1 cda de margarina Numar
1/2 cda de harina
1/4 taza de chile morrn picado
1/2 taza de caldo de pollo
Sal y pimienta
Cebolln picado para decoracin

Procesar todos los ingredientes y poner en una olla hasta espesar un poco. Verter sobre un plato blanco y colocar los medallones encima. Rociar un poco de cebolln picado.

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