Lomo de Cerdo Trenzado

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Lomo de Cerdo Trenzado 1 lomo de cerdo de 2 kilos.

Adobo
1 cucharada de sal
cucharadita de pimienta
2 dientes de ajo machacados
4 cucharadas de jugo de limn
1 cebolla mediana rallada
3 cucharadas de culantro picado
1 taza de vino blanco
2 cucharadas de aceite
taza de sirope de maz o miel de abeja.

Revolver todos los ingredientes del adobo.
Retirar el exceso de grasa del lomo y dividirlo en 3 partes a lo largo, pero dejando uno de los extremos unido. Formar una trenza apretada y al final prensar con 2 pinchos para que no se suelten. Baar la carne con el adobo y dejar marinar desde el da anterior. Pasar la carne con el adobo a una cazoleja, cubrir con papel aluminio y hornear a 350 F por 1 hora, baando de vez en cuando. No dejar secar el lquido, si es necesario agregar poquitos de agua. Destapar y hornear por 1 hora ms, siempre baando. Servir con la salsita que se form en la asadera. No es necesario espesarla.

Adornar con:

Manzanas glaseadas
4 manzanas peladas y en tajadas gruesas
taza de sirope de kola.

Llevar las manzanas y el sirope al fuego en una olla y dejar hervir hasta que la manzana reabsorba todo el lquido que se forma con el sirope.

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