Lomito de res en salsa de queso Gorgonzola

Fecha de publicación: Viernes 29 de Abril de 2011 - Viernes 25 de Mayo de 2012

4 medallones de lomito de 180 gramos cada uno
Sal y pimienta al gusto
1 1/2 taza de crema dulce
150 gramos de queso gorgonzola
1/2 taza vino blanco
150 gramos de nueces en trozos gruesos
Guarnicion:
20 unidades de papa semilla (mini)
500 gramos de vainicas
4 lonjas delgadas de zanahoria
En sartn mediana reducir la crema dulce, agregarle el vino, el queso gorgonzola, sal y pimienta. Apartar.
En otra sartn saltear las nueces con mantequilla y azcar a caramelizar. Apartar.
Salpimentar los medallones. Poner en sartn grande y caliente con 1 cucharada aceite para sellar medallones y dar el trmino deseado.
Trasladar a platn de servir.
Guarnicion
Hervir la papa semilla, hacindoles previamente un corte en las puntas, luego se saltean con mantequilla y perejil
Hervir las vainicas con las lonjas de zanahoria. Poner sobre cada lonja 8 o 10 vainicas y arrollar formando los rollitos.
Presentar la salsa sobre el lomito y las nueces sobre la salsa.
4 porciones

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