Croque Monsieur

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2 pechugas deshuesadas
barra de mantequilla
1 cebolla en espigas
1 chile dulce en tiras
2 ajos
1 puerro en rodajas
4 cucharadas de harina
1 taza de leche
1 taza de crema dulce
Sal, pimienta y nuez moscada.

10 tajadas de pan cuadrado
10 tajadas de queso mozarella en tajadas.

Opcional: hongos, petit pois, aceitunas, jamn.

Partir las pechugas en tiras, condimentar con sal, pimienta y ajos machacados. Derretir la mantequilla y frer las pechugas, cuando cambien de color aadir la cebolla, chile y puerros, dejando cristalizar. Agregar la harina, revolver, luego la leche y la crema dulce. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Aadir en este momento alguno de los ingredientes opcionales.

Tostar ligeramente las tajadas de pan.

A la hora de servir, disponer las tostadas en un refractario, baar con la salsa bien caliente, cubrir con el queso y llevar al horno en broil, solo para derretir el queso.

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