Costillas tejanas

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Costillas Tejanas 2 kilos de costilla de cerdo bien carnuda.

Adobo:
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharada de sal
cucharadita de pimienta negra
cucharadita de tomillo
cucharadita de paprika
cucharadita de albahaca
cucharadita de organo
cucharadita de comino en polvo
cucharadita de chile en polvo (cayena molida)

2 cucharadas de salsa china.

Salsa:
1 taza de ketchup
8 cucharadas de azcar moreno
2/3 taza de vino
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de salsa inglesa
taza de agua
pizcas de organo, tomillo, albahaca, pimienta y comino.

Partir las costillas en trozos medianos y untar la salsa china. Revolver los ingredientes secos del adobo y espolvorear por toda la carne. Si es posible dejar tomar gusto por 1 hora. Pasar la carne a una bandeja, tapar con papel aluminio y hornear a 350 F por 1 horas o hasta que al punzar se siente suave. Revolver todos los ingredientes de la salsa y dejar hervir hasta espesar ligeramente. Al servir las costillas barnizar con la salsa.
Quequitos de Moka

Quequitos de Moka kilo de premezcla de chocolate
1 taza de caf fuerte a temperatura ambiente
taza de aceite
3 huevos

Revolver todos los ingredientes del queque por 3 min. Verter en 24 moldes de quequitos forrados con cpsula. Hornear por 20 a 25 min o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Dejar enfriar.

Lustre de chocaf:
200g de cobertura de chocolate rallada
taza de crema dulce
2 cucharaditas de caf instantneo.

Calentar la crema dulce y el caf en una ollita hasta que aparezcan burbujas en las orillas. Verter la mezcla sobre el chocolate y dejar reposar por 2 min. Batir todo hasta que est brillante. Sumerja los quequitos en el lustre. Si quiere de puede decorar con letras o hilitos de fondant.

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