Carne Tex-Mex

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1/2 kilo de carne molida
1 cebolla grande en rodajas finas
1 diente de ajo machacado
4 cucharadas de aceite
2 chiles jalapeos picados
Sal
Pimienta
2 cucharadas de culantro picado
2 huevos duros picados.

Crema:
1 lata de maz dulce grande escurrida
2 tazas de leche
3 cucharadas de maicena
1 cucharada de mantequilla
Sal
Pimienta
8 rebanadas de queso amarillo.

Cristalizar la cebolla y ajos en el aceite, agregar la carne y condimentar con sal y pimienta. Aadir el culantro y el chile jalapeo. Disponer en un pirex mediano y esparcir los huevos.
Aparte licuar todos los ingredientes de la crema y llevar al fuego, moviendo hasta espesar. Incorporar el queso picado. Verter sobre la carne preparada y llevar al horno para gratinar. Servir bien caliente con arroz.

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