Bollo de Carne relleno de Morrones

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Bollo:
5 tajadas de pan cuadrado
taza de crema dulce
kilo de carne de res molida
1 cebolla mediana picada
2 dientes de ajo picados finos
3 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de albahaca picada
2 huevos
1 cucharadita de sal
cucharadita de pimienta cayena.

Otros ingredientes:
2 chiles rojos morrones para rellenar
1 taza de salsa de tomate preparada para baar
2 tazas de arvejas verdes congeladas para acompaar.

En el tazn de la batidora remojar el pan cuadrado picado con la crema dulce. Agregar los dems ingredientes, batiendo para que se incorporen. Disponer la mitad de la carne en un molde de queque ingls mediano engrasado, cubrir con los chiles morrones en tiras, colocar encima la carne restante, apretando para que se compacte.. Tapar con papel aluminio y hornear a 350 F por 30 minutos. Retirar el papel y cocinar por unos 15 minutos ms, o hasta que el lquido que suelta la carne se vea de otro color. Llevar al broil para dorar. Escurrir el lquido con el auxilio de una esptula y volcar la carne en el platn de servir. Baar con la salsa de tomate bien caliente (se puede aadir a la salsa el lquido que suelta la carne). A los lados disponer las arvejas previamente hervidas en agua y sal, para que se descongelen y estn tambin calientes.

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