Fecha de publicación: Martes 1 de Marzo de 2011

1 kg de carne molida de pollo
1 huevo
1 ½ taza de polvo de pan
¼ taza de culantro picado
1 cdita de sal
2 ajos triturados
Aceite CLOVER para engrasar
Batir el huevo en un recipiente y agregar la carne molida, huevo, polvo de pan, sal y ajos. Formar una masa y refrigerar por 20 minutos.
Precalentar el horno a 375F y engrasar una bandeja con aceite Clover. Formar las bolitas y ponerlas en la bandeja. Hornear por 20 minutos. Al salir del horno pasar a un recipiente de servicio y encima agregar la salsa mole.
Salsa Mole:
1 chile chipotle sin semillas y picado
1 ½ tazas de cebolla picada fina
2 dientes de ajo triturados
2 cdas de Aceite de Girasol CLOVER
1/3 taza de pasas
¼ taza de almendras fileteadas tostadas
1 cdita de sal
½ cdita de canela
¼ cdita de orégano
¼ cdita de comino
1/8 cdita de clavo de olor
1/8 cdita de semillas de anís
2 tazas de tomates picados sin semillas
1 taza de caldo de pollo
2 cdas de chocolate semi amargo picado
Calentar el aceite de Girasol CLOVER y sofreír la cebolla. Luego agregar ajos, pasas, sal, canela, orégano, comino, clavo de olor, semillas de anís. Agregar los tomates y el chile chipotle. Procesar todo lo anterior y agregar las almendras tostadas. Devolver a la olla y agregar el caldo de pollo y cocinar hasta hervir. Agregar el chocolate hasta que se derrita. Servir sobre las albóndigas de pollo.

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