CARNE DIFERENTE

Fecha de publicación: Miercoles 19 de Enero del 2011

1 kilo de cecina o carne para mechar
Sal
6 ajos
Pimienta laurel.
Cocinar la carne con sal, pimienta, ajos, laurel y agua que la cubra, hasta que est bien suave. Desmenuzar fina y colar el caldo. Reservar. Si sube grasa, eliminarla.
taza de aceite de oliva
2 cebollas grandes en tajadas
2 cucharadas de salsa inglesa
100g de aceitunas
100g de alcaparras
2 tazas de zanahoria ralladas
1 taza de olores verdes (culantro, perejil y cebollino )
taza de encurtido picado
Organo para rociar.
En otra olla calentar el aceite de oliva y sofrer las cebollas hasta que marchiten. Agregar el caldo reservado (1 tazas), la salsa inglesa, aceitunas, alcaparras, zanahoria, olores verdes y encurtido. Probar la sal y pimienta y dejar hervir por 5 min. En un pirex hacer capas de carne y salsa, espolvoreando organo en cada vez. Dejar enfriar. Dura varios das refrigerada. Se puede servir fra o caliente en sandwiches o gallos.

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